Nicht entzogen.
Nicht vergoren.
Sparkling Verjus.

Sparkling Pink ist Verjus neu gedacht: feinperlig, trocken und alkoholfrei.

Die Basis entsteht aus früh gelesenen Trauben. Winzer machen das seit jeher, um den Rebstock zu entlasten und die Qualität der verbleibenden Trauben zu stärken. Was dabei entsteht, ist kein Abfallprodukt, sondern ein Rohstoff mit eigenem Charakter.

Bei Sparkling Pink wird kein Alkohol entzogen und nichts vergoren. Der Verjus entsteht direkt aus der Traube. Ein klarer Prozess, ohne Umweg. Genau deshalb ist er von Natur aus alkoholfrei.

Weil keine Fermentation stattfindet, braucht es auch keinen zweiten Produktionsschritt wie Entalkoholisierung. Nachhaltigkeit ist hier kein nachträgliches Versprechen, sondern liegt im Prozess selbst.

Verjus wird seit Jahrhunderten in der Küche und am Tisch genutzt. Was heute neu klingt, war früher selbstverständlich. Wir bringen ihn zurück ins Glas.